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DOSSIER
SECTEUR AGROALIMENTAIRE
Un pilier méconnu
de l’économie régionale
Il suffit de visiter les expositions consacrées à
l’agroalimentaire et les halles d’alimentation ou
de participer aux parcours gourmands pour se
convaincre de la grande diversité qui caractérise
l’industrie de la transformation des produits
bioalimentaires dans la région de Québec. En effet,
on y trouve la présence des quatre piliers de la chaîne
reliant le producteur à l’assiette, ce qui stimule de
belle façon la variété offerte pour combler des
consommateurs de plus en plus avertis et exigeants.
Résultat : une foule de produits du terroir en vedette
et un apport économique important qui ne cesse de
croître. Pour le pôle économique Québec—
Chaudière-Appalaches, le chiffre d’affaires du
secteur de la nutrition est évalué annuellement à
2,3 milliards de dollars, 25 milliards pour l’ensemble
de la province !
6 PRESTIGE MARS 2007
PAR GILLES LEVASSEUR
Il s’agit d’une vague de fond. Entre autres facteurs,
c’est le vieillissement de la population qui engendre
de façon irrésistible cet engouement pour une alimentation
plus variée, plus « santé ». Imaginez ! Chez nos
voisins du sud, les baby-boomers franchissent la
cinquantaine au rythme de 300 000 chaque mois ! Au
Canada, la proportion des personnes âgées de 65 ans
et plus a presque doublé de 1961 à 2002, passant de
8 % à 13 %, et on prévoit qu’elle atteindra 21 % en
2026, soit une personne sur cinq ! Ils sont donc de
plus en plus nombreux ceux qui, désireux de profiter
d’une retraite active, découvrent les avantages d’une
diète équilibrée.
Chiffre d’affaires de plus d’un milliard$
En 2005, apprend-on dans le Profil régional de
l’industrie bioalimentaire au Québec réalisé par le
ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de
l’Alimentation, l’ensemble de ce secteur a généré, dans
la région 03, un produit intérieur brut de près de 1,2